Le vin et ses valeurs nutritionnelles !

Informations nutritionnelles sur le vin

 

 

Nous ne pouvons pas rester silencieux ! Il est important que vous sachiez ce que contient votre verre. Le vin ne se résume pas à une belle couleur, un bouquet parfumé ou un goût étonnant. Le vin est également une boisson calorique et contient de nombreux oligoéléments et des vitamines.

 

   MINÉRAUX    
   PART DES APPORTS JOURNALIERS RECOMMANDÉS   
   VIN ROUGE (11° D'ALCOOL) TENEUR POUR 100G   
   VINS ET CHAMPAGNES MOYENNE DES ALIMENTS   
Calcium
1 %
5,4 mg
7,2 mg
Phosphore
3 %
18,5 mg
13,9 mg
Magnésium
2 %
6,9 mg
7,4 mg
Potassium
5 %
108,0 mg
77,7 mg
Sodium (sel)
0 %
1,0 mg
2,9 mg
Fer
4 %
0,6 mg
0,6 mg
Cuivre
1 %
< 0.0134 mg
0,1 mg
Zinc
1 %
0,1 mg
0,1 mg
Manganèse
5 %
0,1 mg
0,1 mg
Sélenium
4 %
< 2.2 µg
1,8 µg
Iode
1 %
0,9 µg
2,3 µg

 

Source

 

Voyez par vous-même :

- Le Calcium renforce les os ;

- Le Phosphore prévient la désintégration des dents et des os ;

- Le Magnésium prévient le stress et la fatigue ;

- Le Potassium permet la contraction des muscles, et notamment du cœur. Le potassium est donc essentiel à la santé cardiovasculaire ;

- Le Manganèse est un antioxydant et a des effets bénéfique sur le cerveau, le foie et le système nerveux ;

- Le Sélénium stimule le systéme immunitaure et permet donc à l'organisme de mieux se défendre contre les infections ;

- Le Zinc joue un rôle important dans la croissance, la réponse immunitaire, les fonctions neurologiques et reproductives. Il est nécessaire à plus d’une centaine de processus enzymatiques vitaux dans l'organisme (des experts les estiment à 300) ;

- Le vien contient également de nombreuses vitamines : K1, B2, B3, B5, B6, B9.

 

Il existe de nombreux mythes autour du vin et nous allons tenter d'en décrypter deux avec vous :

- Plus le vin est sucré, plus il est calorique : ce n'est pas toujours vrai ! Il faut faire attention car la principale source de calories est l’alcool et non le sucre! Ainsi un verre de whisky sera plus calorique qu'un verre de vin doux.

- Le sulfite de soufre contenu dans le vin est nocif pour la santé : il est nécessaire de relativiser. En effet la plupart des bouteilles de vin comprennent la mention "Contient des sulfites". Il faut savoir que les sulfites sont ajoutés aux aliments pour permettre leur conservation. Ils sont contenus dans tous les produits transformés, de la viande fumée emballée aux fruits secs, et pas seulement dans le vin. A titre comparatif le vin rouge normal en contient entre 100 et 160 mg/L alors aue des abricots ou des raisins secs en contiennent en moyenne 2000 mg/kg. Il nous semble donc que les préoccupations concernant le soufre dans le vin sont parfois quelque peu exagérées. Il est nécessaire de relativiser. En revanche la prudence est de rigueur si vous avez de l'asthme ou une allergie au dioxyde de soufre !

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